MAISON AITANA JAMBON DE VENTRECHE DE THON ROUGE
Notre dernière trouvaille, un jambon de ventrèche de thon rouge de la méditerranée affiné façon jambon ibérique, du sel et du temps. A couper au couteau en fine tranche, ou encore à la trancheuse. Moi je mets un petit peu de fleur sel pour l’équilibrer, à vous de jouer avec les textures et ces arômes.
140EUR : 
